Вечером – эти бразильские тортики с лаймом и кашасой, а потом – самба и румба на всю ночь!

1. Из одного из яиц белок отделите от желтка и выставьте на холод. Смешайте какао, 125 г муки, 3 ст. л. белого сахара и щепотку соли. Добавьте 100 г сливочного масла кусочками и желток и замесите тесто до состояния однородной массы. Заверните в пищевую пленку и на 30 минут поставьте в холодильник.

2. Шесть формочек для тарталеток смажьте жиром и присыпьте мкой. Тесто тонко раскатайте межде двумя слоями пищевой пленки. Вырежьте из него 6 кругов. Выложите их в формочки и прижмите по краям. Донышки поколите вилкой.

3. Вырежьте из бумаги для запекания 6 кругов и положите в формочки поверх теста. На бумагу насыпьте бобы до краев. Запекайте при t 200 С примерно 15 минут. Достаньте из духовки, бобы и бумагу удалите, тарталетки остудите.

4. С двух лаймов срежьте немного цедры соломкой для украшения, остальную натрите на мелкой терке. Из всех лаймов выжмите сок.

5. Лаймовый сок, оставив 1 ч. л., соедините с 500 мл воды. Добавьте тертую цедру, 150 г белого сахара и 1 ст. л. масла. Доведите до кипения. Крахмал распустите в 6 ст. л. холодной воды, подмешайте к соку и кипятите еще минуту.

6. Три яйца разделите на белки и желтки. Белки поставьте на холод, желтки смешайте с 2 ст. л. лаймового крема и затем подмешайте к оставшейся массе. Добавьте кашасу. Наполните кремом тарталетки и на 30 минут поставьте охлаждаться.

7. Для безе все 4 белка взбейте с 1 ч. л. лаймового сока и 125 г сахара. Распределите по крему и запекайте 5–10 минут при t 175 С. Извлеките тортики из формочек, присыпьте коричневым сахаром и стружкой из цедры.

На 6 штук:

  • 4 яйца, соль, 6 лаймов,
  • 125 г + еще немного муки,
  • 2 столовые ложки какао,
  • 3 столовые ложки + 150 г + 125 г сахара,
  • 100 г + еще немного + 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 40 г пищевого крахмала,
  • 3 столовые ложки кашасы (тростниковая водка),
  • 1–2 чайные ложки коричневого сахара,
  • пищевая пленка,
  • бумага для запекания, сухие бобы или горох

Время приготовления: ок. 1 часа 15 минут + 2 часа ожидания. 

Сложность: просто.

В одной порции: 570 ккал, 8 г белков, 21 г жиров, 79 г углеводов.

* ИНТЕРЕСНО *
Когда-то она мечтала о Гималаях, но её держали и не отпускали. Хотя, Маша Распутина может уговорить кого угодно, судя по упорству и её настырности выступать на сцене.

Реклама