«Большая империя, как и большой пирог,
начинает крошиться с краев»
Бенджамин Франклин, американский ученый, политик

Этот плоский дрожжевой пирог запекается лишь с частью ягод,
вторая часть выкладывается свежей на готовый вишневый пай сверху.

1. Слегка подогрейте молоко с 1 столовой ложкой сахара. Раскрошите и растворите в нем дрожжи. Просейте в миску 250 г муки, в центре сделайте углубление, влейте в него молоко с дрожжами и перемешайте — получится опара. Накройте и поставьте в теплое место на 30 минут.
2. Добавьте к опаре 50 г сливочного масла кусочками, 1 яйцо, 50 г сахара и щепотку соли. Равномерно промесите тесто миксером, накройте и оставьте еще на 30 минут.
3. Вишню и черешню помойте, удалите плодоножки и косточки. Круглый противень или форму для пирога диаметром примерно 30 см смажьте жиром. Тесто еще раз промесите. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в круг диаметром около 34 см. Переложите в форму, прихватите по краям и оставьте еще на 30 минут.
4. Смешайте 2 яйца, сливки, сметану, ванильный сахар, 75 г обычного сахара и ванильный ароматизатор. Вишню распределите по тесту и залейте получившимся ванильным соусом.
5. Выпекайте в предварительно нагретой до t 175 °C духовке 40–45 минут. Дайте пирогу остыть. Положите сверху свежую черешню и посыпьте пирог сахарной пудрой.

На 12 порций вам понадобится:

  • 125 мл молока,
  • 1 столовая ложка + 50 г + 75 г сахара,
  • 20 г дрожжей,
  • 250 г и еще немного муки,
  • 50 г и еще немного сливочного масла,
  • 3 средних яйца,
  • соль,
  • 350 г вишни,
  • 150 г черешни,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 100 мл сливок для взбивания,
  • 100 г сметаны,
  • 1 пакетик ванильного ароматизатора,
  • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Время приготовления: около 2 часов 30 минут + время ожидания.
Сложность: просто.
В одной порции: 250 ккал, 5 г белков, 11 г жиров, 31 г углеводов.

Сладкая парочка!
Вишня и черешня шикарно дополняют друг друга. В вишне скрывается деликатная кислинка, а черешня дарит пирогу сладость. Если вам нравятся очень сладкие десерты, можно весь пирог сделать с черешней.

Реклама